Enkele recepten

Een paar recepten voor U uitgezocht... ,

Logo Congo-1960

Even ontspannen hieronder enkele recepten

[link] Mijn Moambe

Moambe – Kip met palmnoten saus. Het nationale gerecht van de (ex-) kolonialen.

U zult waarschijnlijk al eens een zoektocht hebben gedaan op het internet naar het Congolees gerecht Moambe, wat Lingala is voor 'acht'. Het is een kipgerecht dat bestaat uit acht ingrediënten: palmnoten, kip, gemalen aardnoten, rijst, maniokbladeren, bananen en pili-pili.

Wat je zeker niet mag doen is de hele stoofpot met palmolie overgieten, sommigen maken die fout. Ik koop altijd een blik graine de palme van het merk “Guinea” of “mama Afrika”en maak de saus dan zelf verder klaar


De granaatappel - Mirakelfruit ?

Dat deze vrucht een wondermiddeltje zou zijn, doet al eeuwen de ronde. Granaatappels barsten van de vitaminen, ijzers en antioxidanten. Ze zijn niet alleen gezond voor het hart, het zijn ook natuurlijke vechtersbazen tegen stress en ja, ze kunnen zelfs je seksleven verbeteren.

Een nieuwe studie kent er echter nog een kwaliteit aan toe: de granaatappel als sleutel tot eeuwige jeugd. Het onderzoek, met een prijskaartje van meer dan 2 miljoen euro, werd uitgevoerd in het private laboratorium van ProbelteBio in Murcia, Spanje. Dokter Sergio Streitenberger, hoofdonderzoeker van deze granaatappelstudie legt uit: "We zijn zeer enthousiast over dit onderzoek en we geloven dat een regelmatige opname van dit granaatappelextract het proces van DNA-oxidatie kan afremmen.

Op een manier kan je ouder worden vergelijken met roesten. Oxideren is een beschadigend proces en de mogelijkheid je lichaam hier tegen te beschermen zou een ware doorbraak zijn." Ja, een natuurlijk middel om verzwakking van hersenen, spieren en organen tegen te gaan en zelfs je huid langer jong te houden, dat zou wat zijn, niet? Michiel van Oosterhout woont en werkt sinds 2001 als journalist/filmmaker In het Oost-Afrikaanse land Oeganda. Sinds hij begon te reizen eind jaren tachtig heeft hij zijn trips altijd bezien in het licht van het uitwisselen van informatie. Het spel van verhalen optekenen en delen met anderen is zijn missie in het leven geworden. Er is een franstalige versie met meer informatie over deze mirakuleuze fruiteigenschappen


De Mitakes of congolese oliebollen .

De MITAKES zijn heel populair in Congo en andere west Afrikaanse landen. Ze worden zowel verkocht langs de weg als gegeten bij huweljksfeesten. Congolezen eten die beignets ook met pepers, “pindakaas” , bonen .... of gewoon als dessert.

Ingrediënten 40 cl koud water -500g tarwebloem - 250 g suiker - 2 zakjes vanillesuiker - 2 pakjes gist of 1 blok verse gist verdund in een beetje water en 10 g griessuiker -2 koffielepels zout - frituurolie

Recept

1- Meng suiker, bloem, gist en zout in een grote kom.

2- voeg er langzamerhand het water aan toe totdat de deeg plakkerig/rekbaar is maar niet vloeibaar.

3- Laat tenminste 1,5 uur bedekt rusten en rijzen; het beslag moet verdubbelen en kleine luchtbelletjes vertonen.

4- Meng nog even zodat de belletjes verdwijnen.

5- Warm de frituurolie op tot het heet genoeg is maar niet TE heet anders zullen de beignets van binnen niet bakken.

6- Maak balletjes deeg met vochtige vingers.

7- Gooi die balletjes in de hete olie; indien de olie de juiste temperatuur heeft komen die balletjes naar de oppervlakte; indien dit niet gebeurt, dan is de olie niet warm genoeg.

8- Schep de oliebollen uit de frituurolie als ze mooi goudkleurig zijn en leg ze op een absorberend papier.

recepten afrikaanse ingredientenSMAKELIJK !

De MITAKES zijn heel populair in Congo en andere west Afrikaanse landen.  Ze worden  zowel verkocht langs de weg als gegeten bij huweljksfeesten.

Congolezen eten die beignets ook met pepers, “pindakaas” , bonen .... of gewoon als dessert.


Thema : De banaan.

Twee recepten aangeboden door Suzanne Grauer -

Express bananenijsje

4

voor 4 personen :

5 of 6 kleine rijpe bananen - 2 zakjes vanillesuiker

De bananen pellen, in plastic folie wikkelen en invriezen.

De volgende dag de bevroren bananen uit de frigo halen, 20 minuten laten liggen en ze dan in schijfjes snijden.

Vanillesuiker aan toevoegen en mixen ..... Smakelijk !

Superzachte chocoladetaart met bananen

3 eieren - 120 g suiker - 120 g bloem - 1 zakje bakpoeder - snufje zout - 3 heel rijpe bananen - 100g vetarme room - 120 g (+ of - naar eigen smaak) chocoladeschilfers of kleine stukjes

Een banaan in schijven snijden en op de bodem van een beboterde taartvorm plaatsen.

Klop de eieren, doe er de suiker bij, bloem en bakpoeder; verpletter de overige bananen met een vork en doe die er ook bij.

Voeg er dan de room en het snufje zout aan toe. En de chokolade.

Giet dit mengsel in de bakvorm, op de schijfjes banaan, dus.

Bak ongeveer 25 minuten op 180 graden, maar dat hangt af van uw bakvorm (diep of niet) .

Om een krokantere taart te bekomen, doe er 30 a 50 gr boter bij en 20 a 30 gr room af.

Heerlijk !

Opdat avocado's vlug zouden rijpen plaatst U die in een plastic zak met een bananenschil. De binnenkant van een bananenschil bevat extreem verzachtende fruitoliën die zorgen voor een prachtige glans en conditionering voor het leder.


Ananas en gambas geroosterd met honing.

Voor 4 personen Tijd : Ongeveer 20 minuten Ingredienten: Een ananas, boter, honing, een stokje vanille, sesamolie, 2 à 3 dikke garnalen of gambas per persoon, sesamgraantjes, zout. Bereiding : Ananas voorzichtig pellen. Snijden in dikke sneden en nadien in teerlingen. Boter in een pan laten smelten, honing en het stokje vanille. Ananasteerlingen toevoegen. Roeren en laten smelten en toekijken dat het ananasvel niet loskomt. Het vanillestokje verwijderen, spoelen en in de oven laten drogen. Het sap reduceren indien nodig. De schil van de gambas verwijderen (behalve de staart) Snel laten bakken in een pan met een beetje sesamolie en een klein beetje zout. In het sap drenken dat diende voor uw ananas teneinde de gambas met honing te bedekken. In de sesamgranen rollen en het vanillestokje gebruiken als een brochette. Opdienen en dresseren.


Witte aardbeien met ananassmaak op het menu 2012 ?

Tropische vruchten hebben een echt succes. De "pineberrie" kunnen wel op de lijst voorkomen van «gulzigaarden» die op de trends surfen. Witte aardbeien hebben met de «pinberries» enkel hun kleur en voorkomen gemeen. Hun smaak, daarentegen is verschillend. Inderdaad, deze aardbei, door vele Britten vooruitgechoven, smaak naar ... ananas! Het zou wel de exotische smaak van 2012 kunnen worden. Deze aardbei, rijp vanaf mei kan ook vitelotte (paarse aardappel) begeleiden in de keuken en groentehojes alsook meer zelzame en exotische vruchten. Experten, ondervraagd door de Daily Mail denken allen dat ongewone groeten en fruit een bijzondere plaats zullen hebben in de keuken, dit jaar. Momenteel zijn deze aardbeien een echt luxeproduct want Chemouni & Chemouni Import Export (de firma dat deze aan rungis verkoopt) verkoopt ze aan een prijs tussen 75 en85 euros per kilo. Particulieren vinden ze aan ongeveer 100 euros per kilo.

plus de recette sous la rubrique culture


Ananas in de oven

250 gr verse ananas of naar smaak iets meer (mag ook in blik maar vers is gezonder)

dessertlepel bruine suiker - boter - theelepel kaneel - eetlepel rum of een andere koffielikeur

Oven voorverwarmen op 200 °C. Ananas in een plat ovenschaaltje leggen, stukjes niet te erg op elkaar. Besprenkelen met de bruine suiker. Beetje boter in kleine stukjes erover verdelen, kaneel er overheen. Rum er overheen gieten. In de oven, 25 minuten laten staan.

Dit is heerlijk als 'los' toetje (maar dan is het wat weinig). Het is niet te overtreffen als je het eet met ijs.

Meer recepten in de rubriek kultuur


Flan met mango

INGREDIENTEN 2 dikke mango's 1 eigeel 50 cl volle melk 75 g basterdsuiker 35 g tapioca RECEPT Pel en snij de mango's verdun het eigeel met het melk Laat dit mengsel koken met de suiker en tapioca laat 5 minuten koken en blijf roeren Voeg de mango teerlingen wanneer de flan koud is versier met mango reepjes en fris opdienen


Ananas en kokosnoot Clafoutis

Voor 4 a 6 personen : 40cl kokosnootmelk - 150 g suiker - 4 eieren - 90 g bloem - 80g eraspte kokosnoot - 500 g ananas (vers of diepgevroren) - 6 cc uiker voor het carameliseren

Schil de ananas en snij het vruchtvlees in stukken. Verdeel ze over de bodem van een taartvorm. Verwarm de oven voor op 200°C. Vermeng in een grote kom de bloem, 50 gram suiker en de eieren en roer goed los tot het beslag mooi glad is. Doe de geraspte kokos en de kokosmelk erbij en klop tot u een homogene bereiding krijgt. Giet over de ananas en zet 40 minuten in de oven. Haal de taartvorm uit de oven, strooi de rest van de suiker erover en karameliseer met een brander (of onder de grill als u geen brander hebt). Dien lauw of koud.


SiteLock
share this - partager le site - deel dit document

About Us | Contact | Privacy | Copyright | Agenda  
Ook op het internet gelden de auteursrechten. Werken die auteursrechtelijk beschermd zijn, zoals tekeningen, foto's, muziek, film en software, mag u niet verspreiden via het internet zonder de uitdrukkelijke toestemming van de auteur. Delcol Martine